Йод, недостаток йода

Йод был открыт французским химиком Бернаром Куртуа в 1811г. при нагревании маточного рассола золы морских водорослей с концентрированной серной кислотой.

Кристаллы йодаНазвание йод (иод) связано с цветом пара (с греческого: «фиалкоподобный», фиолетовый), легко образующегося при нагревании и обладающего резким запахом. При нормальных условиях, йод - кристаллы чёрно-серого цвета с фиолетовым металлическим блеском, химически активный неметалл, относится к группе галогенов.

При нагревании при атмосферном давлении он сублимируется (возгоняется), превращаясь в пары фиолетового цвета; при охлаждении пары йода кристаллизуются, минуя жидкое состояние. Этим пользуются на практике для очистки иода от нелетучих примесей.

В современной химической номенклатуре используется наименование иод. Иод — элемент редкий, но у него есть одна особенность — крайняя рассеянность в природе. Будучи далеко не самым распространенным элементом, иод присутствует практически везде: находится в виде иодидов в морской воде (20 — 30 мг на тонну морской воды), присутствует в живых организмах и больше всего в водорослях (5кг на тонну высушенной морской капусты (ламинарии)). Йод известен в природе также в свободной форме, в качестве минерала, но такие находки единичны, — в термальных источниках Везувия и на о. Вулькано (Италия).

Сырьём для промышленного получения йода в России служат нефтяные буровые воды, тогда как в зарубежных странах, не обладающих нефтяными месторождениями, используются морские водоросли, а также маточные растворы чилийской (натриевой) селитры, щёлок калийных и селитряных производств, что намного удорожает производство иода из такого сырья.

Йод занимает особое место в жизнедеятельности нашего организма: являясь активным компонентом гормонов, йод взаимодействует с другими железами внутренней секреции, оказывает влияние на обмен белков, жиров, углеводов, водно-солевое равновесие.

Но особая важность и незаменимость йода состоит в том, что йод – единственный из микроэлементов, который участвует в образовании гормонов щитовидной железы – триодтиронина и тироксина, а щитовидная железа – естественный подаренный нам природой «щит», предохраняющий нас от различных болезней. Если этот щит по каким-либо причинам разрушается, то ослабевает иммунная система, и мы становимся очень уязвимыми перед неблагоприятными воздействиями.

Йод поступает в наш организм с пищей, водой и воздухом, если мы находимся около моря. Лидером по содержанию йода можно смело назвать морскую капусту (ламинарию), съедобную морскую водоросль, обитающую в морях бассейнов Тихого и Северного Ледовитого океанов. Йод в ней содержится вместе с витаминами и другими важными микроэлементами, такими как калий, бром, магний, в результате такого соседства йод легче усваивается организмом и медленнее из него выводится.

С древних времен народы, жившие около моря, использовали ламинарию как прекрасный пищевой продукт и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. В ламинарии, в зависимости от вида и срока сбора, содержится 50-70,000 мкг % йода (в среднем 0,3 % от общей массы). Но чтобы набрать суточную дозу йода, надо съедать ламинарии 100-200 г в день, что реально для жителей Японии, но, к сожалению, сложно для большинства жителей России.

В других же продуктах, таких как молоко, злаковые, фрукты, овощи, мясо, содержание йода зависит от того, в какой конкретной местности выращивались эти растения, или паслись коровы. Если там, где почва и вода бедны йодом, то в этих продуктах его тоже будет слишком мало.

Для восполнения запасов йода необходимо включать в рацион фрукты и овощи (баклажаны, репчатый и зеленый лук, чеснок, щавель, спаржу, шпинат, редис, свеклу, картофель, морковь, томаты, апельсины, лимоны, бананы, дыню, виноград, ананасы, клубнику, яблоки, хурму). Считается, что достаточно много йода в плодах фейхоа, особенно выращенных на берегу моря.

И все-таки, самым надежным источником йода являются морепродукты и йодированная соль.

Суточная потребность организма в йоде:

Дети (0-6 лет)

90 мкг/сутки

Дети (6-12 лет)

120 мкг/сутки

Взрослые и дети от 12 лет

150 мкг/сутки

Беременные и кормящие женщины

250 мкг/сутки

Недостаток йода в организме приводит к угнетению функции щитовидной железы, что характеризуется понижением сопротивляемости к инфекциям, уменьшением выносливости, ожирению, ухудшением состояния волос и ногтей, а также развитием эндемического зоба (базедова болезнь).

Ситуация осложняется еще и тем, что проявления йодной недостаточности трудно распознать, это состояние не имеет специфических признаков, его симптомами являются – слабость, ухудшение памяти и внимания, нарушения репродуктивной функции (бесплодие, невынашивание беременности), избыточный вес.

Йододефицит называют «скрытым голодом», он может проявляться в виде вялости, слабости, утомляемости, плохого настроения, сниженного аппетита.

Длительный дефицит йода является фактором риска для возникновения рака щитовидной и молочной желез. Наиболее широкое распространение эндемический зоб имеет в тех областях, где содержание йода в питьевой воде и продуктах питания находится на низком уровне.

К таким областям относятся, например, горные районы, (поскольку горные реки снабжаются не содержащими йод снеговыми водами), развитые европейские страны с преимущественно мясной кухней (Германия, Швейцария, Австрия и пр.). Особенно страдают от нехватки йода жители мегаполисов и промышленных регионов из-за нарушенной экологии и употребления в пищу продуктов с недостаточным содержанием йода.

Должно стать законом питания следующее: чем меньше йода в окружающей среде и продуктах питания, тем больше надо заботиться о введении в диету продуктов, богатых йодом.

Учитывая постоянно существующие условия для возникновения йодной недостаточности компания ВИВАСАН предлагает пищевые добавки для постоянного употребления, естественным образом обогащенные йодом и другими полезными макро и микроэлементами.

Морская соль с травами ВивасанЭто сухие овощные приправы Морская соль с травами и Вива Вегетабле, которые, благодаря наличию йода, являются высокоэффективными средствами профилактики нарушения функции щитовидной железы и связанных с этим заболеваний (эндемический зоб, ослабление иммунитета, ожирение, опухоли и др.), а также обеспечивают организм другими необходимыми минеральными веществами.

Морскую соль с травами от ВИВАСАН можно использовать для приправления всех готовых блюд, особенно холодных закусок, вместо поваренной соли. А приправа Вива Вегетабле является биологически ценным продуктом, потому что кроме морской соли содержит много биологически активных компонентов, которые при постоянном применении Вива Вегетабле оказывают регулирующее и стумулирующее воздействие на организм человека.

viva vegetable Вива Вегетабле смогут употреблять люди с:

  • заболеваниями щитовидной железы, вызванными недостатком йода
  • хроническим гастритом с секреторной недостаточностью
  • гипотонией кишечника и хроническими запорами
  • дисбактериозом кишечника
  • нарушениями баланса вагинальной флоры у женщин
  • больные сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией

т.к. Вива Вегетабле не задерживает воду в организме, поэтому не повышает артериальное давление и не повышает уровень холестерина в крови (чисто растительная приправа).

Регулярное использование в пищу йодсодержащих продуктов, насыщение ими вашего рациона позволит в значительной мере решить вопрос об обеспечении организма достаточным количеством йода. Если вы заботитесь о своем здоровье, то применяйте меры профилактики недостатка йода в организме, не дожидаясь пока его дефицит превратится в заболевание.

Категория: Вивасан / Vivasan (Швейцария) | Добавил: Александра (22.04.2011) | Автор: Светлана W
Просмотров: 3540 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1 Valiullin  
Suigirsrnply well-written and informative for a free online article.

avatar